Você utiliza Gengibre diariamente?

Ingrediente básico na Culinária Oriental, as partes utilizadas são os caules subterrâneos chamados rizomas e o óleo. O rizoma contem os componentes ativos denominados óleos voláteis, que são o gingerol e o shogaol.

As propriedades conferidas ao gengibre são atividades anti-inflamatórias, antiemética, antinauseante e antibacteriana, comprovadas por artigos científicos. Para gestantes, pode controlar náuseas e vômitos em viagens. Esse efeito é devido ao gingerol. O ideal é mastigar pequenos pedaços do gengibre ao longo do dia.

O gingerol tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. É ele o responsável pelo sabor picante do gengibre.

É um alimento termogênico (ajuda a acelerar o metabolismo basal), favorece o sistema digestivo, respiratório e circulatório. Possui ação bactericida e desintoxicante. Apresenta vitamina B6, potássio, magnésio e cobre. É muito eficiente na digestão de gorduras.

Uma quantidade boa para promover benefícios a saúde é de 15g/dia do gengibre cru ou 40g/dia dele cozido.

Ele tem sabor doce e intenso. A raiz picada fina ou ralada é usada em muitas preparações.

Vamos a algumas receitas práticas?

SALADA DE GRÃO DE BICO COM GENGIBRE

Ingredientes para o molho:

- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (10ml)

- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu- sem glutamato monossódico) (100ml)

- 1 xícara (chá) de coentro picado (20g)

- Salsa picada a gosto

Ingredientes para a salada:

- 2 1/2 xícaras (chá) de grão de bico (500g)

- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (10ml)

- 5 colheres (sopa) de cebola cortada (50g)

- 2 colheres (sopa) de gengibre picado (18g)

- 2 dentes de alho picados (8g)

- 1 colher (sopa) de suco de limão (20ml)

- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) (100ml)

- 4 colheres (sopa) de alho-poró cortado em rodelas (23g)

Preparo: Cozinhar o grão de bico em água e sal, até cobrir totalmente. Juntar o grão de bico cozido ao azeite, o molho de soja, o coentro e a salsa, reservar. Aquecer uma panela e colocar o azeite e a cebola, refogar até que ela fique transparente. Adicionar o alho, o alho poró e o gengibre e deixar refogar mexendo sempre por 2 minutos. Retirar do fogo e adicionar o grão de bico.Deixe esfriar e sirva com uma salada de folhas verdes. Tempere com o suco de limão.

SUCO DE LIMÃO COM HORTELÃ E GENGIBRE

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de cascas de limão (6g)

- 1 1/2 xícara (chá) de suco de limão (5 unidades - 300ml)

- 1 colher (sopa) de gengibre com casca (9g)

- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã (10g)

- 3/4 xícara (chá) de água morna (150ml)

- 6 xícaras (chá) de água fria (1,2l)

- Açúcar demerara a gosto

Preparo: Rale o limão, somente a parte verde, sem a parte branca. Reserve. Corte o gengibre com casca em tiras e reserve. Junte a casca do limão, o açúcar, água morna e misture bastante. Coloque essa mistura no liquidificador e acrescente o suco de limão, a água fria, o gengibre e a hortelã. Bata bem. Coe e sirva gelado.

CHÁ DE ABACAXI COM GENGIBRE

Ingredientes:

- 1 unidade de abacaxi pequeno com casca (480g)

- 3 ramas de canela (7g)

- 1 colher (sobremesa) de gengibre em pó ou da raiz (4g)

Preparo: Ferver 1 litro de água. Colocar o abacaxi, as ramas de canela e o gengibre e deixar ferver por 20 minutos. Depois é só coar e servir quentinho ou gelado.

SUCO DE LARANJA, CENOURA, MAÇÃ E GENGIBRE

Ingredientes:

- Suco de 1 laranja média (180g)

- 1 cenoura pequena (100g)

- 1 maçã média com casca (150g)

- 1 colher (café) rasa de gengibre em pó ou ralado (1g)

Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar se quiser e servir gelado.

É um ingrediente básico na Culinária Oriental. As partes utilizadas do gengibre são os caules subterrâneos chamados rizomas e o óleo. O rizoma contem os componentes ativos denominados óleos voláteis, que são o gingerol e o shogaol.

As propriedades conferidas ao gengibre são atividades anti-inflamatórias, antiemética, antinauseante e antibacteriana, comprovadas por artigos científicos. Para gestantes, pode controlar náuseas e vômitos em viagens. Esse efeito é devido ao gingerol. O ideal é mastigar pequenos pedaços do gengibre ao longo do dia.

O gingerol tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. É ele o responsável pelo sabor picante do gengibre.

É um alimento termogênico (ajuda a acelerar o metabolismo basal), favorece o sistema digestivo, respiratório e circulatório. Possui ação bactericida e desintoxicante. Apresenta vitamina B6, potássio, magnésio e cobre. É muito eficiente na digestão de gorduras.

Uma quantidade boa para promover benefícios a saúde é de 15g/dia do gengibre cru ou 40g/dia dele cozido.

Ele tem sabor doce e intenso. A raiz picada fina ou ralada é usada em muitas preparações.

Vamos a algumas receitas práticas?

SALADA DE GRÃO DE BICO COM GENGIBRE

Ingredientes para o molho:

- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (10ml)

- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu- sem glutamato monossódico) (100ml)

- 1 xícara (chá) de coentro picado (20g)

- Salsa picada a gosto

Ingredientes para a salada:

- 2 1/2 xícaras (chá) de grão de bico (500g)

- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (10ml)

- 5 colheres (sopa) de cebola cortada (50g)

- 2 colheres (sopa) de gengibre picado (18g)

- 2 dentes de alho picados (8g)

- 1 colher (sopa) de suco de limão (20ml)

- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) (100ml)

- 4 colheres (sopa) de alho-poró cortado em rodelas (23g)

Preparo: Cozinhar o grão de bico em água e sal, até cobrir totalmente. Juntar o grão de bico cozido ao azeite, o molho de soja, o coentro e a salsa, reservar. Aquecer uma panela e colocar o azeite e a cebola, refogar até que ela fique transparente. Adicionar o alho, o alho poró e o gengibre e deixar refogar mexendo sempre por 2 minutos. Retirar do fogo e adicionar o grão de bico.Deixe esfriar e sirva com uma salada de folhas verdes. Tempere com o suco de limão.

SUCO DE LIMÃO COM HORTELÃ E GENGIBRE

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de cascas de limão (6g)

- 1 1/2 xícara (chá) de suco de limão (5 unidades - 300ml)

- 1 colher (sopa) de gengibre com casca (9g)

- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã (10g)

- 3/4 xícara (chá) de água morna (150ml)

- 6 xícaras (chá) de água fria (1,2l)

- Açúcar demerara a gosto

Preparo: Rale o limão, somente a parte verde, sem a parte branca. Reserve. Corte o gengibre com casca em tiras e reserve. Junte a casca do limão, o açúcar, água morna e misture bastante. Coloque essa mistura no liquidificador e acrescente o suco de limão, a água fria, o gengibre e a hortelã. Bata bem. Coe e sirva gelado.

CHÁ DE ABACAXI COM GENGIBRE

Ingredientes:

- 1 unidade de abacaxi pequeno com casca (480g)

- 3 ramas de canela (7g)

- 1 colher (sobremesa) de gengibre em pó ou da raiz (4g)

Preparo: Ferver 1 litro de água. Colocar o abacaxi, as ramas de canela e o gengibre e deixar ferver por 20 minutos. Depois é só coar e servir quentinho ou gelado.

SUCO DE LARANJA, CENOURA, MAÇÃ E GENGIBRE

Ingredientes:

- Suco de 1 laranja média (180g)

- 1 cenoura pequena (100g)

- 1 maçã média com casca (150g)

- 1 colher (café) rasa de gengibre em pó ou ralado (1g)

Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar se quiser e servir gelado.